¿Todavía no has probado una torta?

¿Todavía no has probado una torta? ¡Te estás perdiendo de mucho!

Mira, si nunca has comido una torta, primero: lo siento mucho por ti 😅
Y segundo: prepárate, porque después de leer esto, vas a querer salir corriendo a buscar una.

¿Qué es una torta?

Una torta es básicamente el primo rebelde del sándwich. Pero no cualquier primo. Es ese que llega a la reunión familiar con toda la actitud, lleno de sabor, y que todo el mundo quiere tener cerca.
Se hace con un pan grande (tipo telera o bolillo), se abre por la mitad y se rellena con todo lo bueno de la vida: carnes, quesos, frijoles, aguacate, chiles, mayonesa, jitomate, lechuga… y si tienes suerte, hasta con papas o huevo.

Cada lugar le pone su toque, y eso es parte de la magia.

¿Y por qué todo el mundo habla de ellas?

Porque son una bomba de sabor. Literalmente.
Son callejeras, sí, pero en el mejor sentido: las encuentras en puestos ambulantes, en esquinas mágicas, en mercados, en carritos que solo salen por las noches.
Y ahí es donde pasa la magia: con pan crujiente recién tostado, relleno a reventar, y el cocinero manejando la plancha como si fuera una guitarra eléctrica.

Tipos de tortas que deberías probar (mínimo una vez en la vida):

• Torta de milanesa: La reina del barrio. Carne empanizada, crujiente, con todo encima.
• Torta cubana: No viene de Cuba, pero trae de todo: jamón, salchicha, huevo, quesillo, y más.
• Torta de tamal (guajolota): Sí, pan + tamal. Un clásico en CDMX para desayunar y luego dormir.
• Torta ahogada: Especialidad de Guadalajara, bañada en salsa picante. No es para débiles.
• Torta de cochinita: Con ese saborcito yucateco que te hace llorar de felicidad.

¿Dónde conseguir una buena torta?

Esa es la mejor parte: no necesitas ir a un restaurante de lujo.
Las mejores tortas están en la calle, en esos puestos que parecen sencillos pero tienen años de experiencia y clientela fiel. Pregunta por ahí, sigue tu olfato o hazte amigo del señor de la esquina.

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